卤菜怎么制作众所周知卤菜的核心技术就是卤水，卤水的特点也是越卤越香，陈年老卤则是十分珍贵的，当然如何保养卤菜这也是门技术活。飘味香教学流程1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法飘味香教学内容1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。5、老师实践操作带你回忆理论学习阶段开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。飘味香教学优势全程由大师总厨一对一传授，实践操作教学！不限制学习时间，包教包会！提供所有学习食材，学会学满意为止！免费提供三餐和住宿，报销来校车费！享受终身技术保障和免费技术升级详细学习情况可加微信或来电咨询地址：长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区长沙飘味香餐饮培训基地